Food & Drink in Zürich

  • Spaghetti alla Bottarga

    Ein schnelles Gericht, dass mit jedem Biss das Meer von Sardinien näher rückt. Bottarga ist der gesalzene Fischrogen der Meeräsche («Muggine») oder des Thunfisches («Tonno»). Dieser wird in der Herstellung gepresst und anschliessend sonnengetrocknet. Heute als Delikatesse geschätzt, hoben Fischersleute früher den Rogen für die eigene Familie auf – Ein willkommenes Nebenprodukt des teuer verkauften...

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    Food & Drink

  • Ein Herz für Expats

    Früher hiess ein Beck in Zürich Berner, heute gibt’s einen Berner Beck in Zürich.Die  Bakery Bakery ist der neuste Berner Zuzügling in der Limmatstadt und wie schon die Gelateria di Berna vor ihr, hat sie sich schnell einen Platz im Herzen der Zürcher:innen erobert. Passenderweise befindet sie sich auch im Herzen der Stadt, nämlich im HB. Und auch sein Ginkenschipfeli hat mich mitten ins Herz getroffen. Love love love (auch, dass alles vegan ist)....

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    Food & Drink

  • Lammkoteletts mit Sesam

    Wenn Ostern naht, ist das Lamm nicht weit. Für dieses Rezept kann man sich beim Metzger die Koteletts vom Lammrack schneiden lassen. Im Vorwort von «Take Out» stellt Michèle Roten die Zugänglichkeit als Motto über Daniela Chemellis Küche. Weder Schutzanzug, noch unauffindbare Zutaten braucht es zum Nachkochen ihrer Rezepte. Unprätentiös, umsetzbar und trotzdem voller Genuss sind alle Gerichte. Aus unserem...

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