Food & Drink in Zürich

  • EGG BENEDICT & EGG FLORENTINE

    Wenn der Tag mit einem Egg Benedict oder Egg Florentine beginnt, dann kann dieser einfach nur gut werden! :) Die Kombination von pochierten Eiern mit Sauce Hollandaise und wahlweise mit Speck/Schinken oder geräuchertem Lachs schmeckt einfach himmlisch gut. Aber Eier selber pochieren?! Und dies noch am Morgen?! Dies schien mir als eine fast unlösbare Aufgabe. Denn die klassische Methode Eier zu pochieren, bringt so einige Herausforderungen mit...

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    Food & Drink

  • Genfer Birnenkuchen

    Zubereitungsdauer ca. 60 min. »Ostern «    Zutaten: 300 g Blätterteig  20 g Mehl  30 g Zucker  ½ TL Zimtpulver  8 Birnen  50 g Zitronat  50 g Orangeat  100 g Rosinen  25 ml Baumnussöl  100 ml Weisswein nach Belieben  ca. 100 ml Rahm  40 g brauner Zucker oder Kandiszucker  Butter für die Form Zubereitung: Eine Kuchenform von 24 cm...

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  • RÜEBLI-KUCHEN - saftig, würzig, ayurvedisch gesund

    Dieser Rüebli-Kuchen wird ganz ohne Eier zubereitet, die Gewürze sorgen für ein feines Aroma und er bleibt lange frisch und saftig. Backen nach den Prinzipien des Ayurveda heisst vollwertig und wenn man’s ganz streng nimmt: auch backen ohne Ei. Im Yoga und auch im Ayurveda sind Eier generell nicht sehr hoch angesehen. Einerseits weil sie relativ schwer verdaubar sind und andererseits wird grossen Wert darauf gelegt um möglichst...

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