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Räucherforelle mit Kohlrabisalat
Zu diesem Rezept inspiriert haben mich die Forellen des Bio-Betriebes von Susanne Flückiger in Uerkheim. Neben fangfrischen Forellen, räuchert und beizt sie selbst nach alten Familienrezepten. Ihre geräucherten Forellenfilets sind eine Delikatesse, die zusammen mit frischem Kohlrabi und Dill ein exquisites Trio abgeben. Zubereitungsdauer ca. 20 min Für 4 Personen als Vorspeise Zutaten 2 grosse Kohlrabi 4 geräucherte...
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