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Bretonische Artischocken-Quiche mit grünem Spargel
Zubereitungsdauer 110 min. / Für 4 Personen »Die Bretagne ganz nah« »Als Kind habe ich manchmal im Frühling meine Tante in der Bretagne besucht, die mit Vorliebe in ihrem Garten eigene Artischocken angepflanzt hat. Dies in einer so grossen Fülle, das sie nach der Ernte im August, Tage lang mit der Verarbeitung alle Hände voll zu tun hatte. Die Artischocken wurden gekocht, zu Aufstrichen verarbeitet, in Anis eingelegt und...
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