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Die Welt vor deiner Tür: Island
Gerade wenn’s so heiss ist, wäre ich manchmal gerne in Island, um mich etwas zu erfrischen. Deswegen mach ich mich heute auf die Suche nach diesem kühlen Land in der Stadt und stolpere über: Gammelhai – isländisch Hàkarl – eine Spezialität auf der schönen Vulkaninsel. Dabei wird das Fleisch vom Grönlandhai im Sand verbuddelt, das fermentiert dann zwischen sechs bis zwölf Wochen vor sich hin, bevor es nochmals ein paar Monate getrocknet und dann...
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