Unterwegs in Zürich

  • #Vanlife: Schlaflos unterdem Sternenhimmel

    Nach zweieinhalb Wochen auf der von Martina gegründeten Tagesstätte für Kinder, die aus ärmsten Verhältnissen stammen, geht es mit dem Bus nun wieder gegen Westen. Die Gedanken sind aber noch in Ulaanbaatar. Es ist 2 Uhr 37. Meine Blase hat mich aus einem unruhigen Schlaf geweckt. Ich ziehe mir was über, öffne die Türe und trete in die Dunkelheit hinaus. Wow! Ich drehe mich nochmals um, taste nach meiner Brille und...

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  • Ochazuke: Japans geniale Speise | Japan-Geheimtipps

    Ochazuke findet wenig Erwähnung in den Foodblogs. Für Japaner ist die Speise zu alltäglich, für Nicht-Japaner zu unauffällig. Dabei verkörpert sie perfekt die Essenz der japanischen Küche: simpel, raffiniert und gesund. Bei Ocha­zu­ke (oder ein­fach: Cha­zu­ke) wird heis­ser Grün­tee oder eine Dashi-Brü­he (Japans Fisch-Bouillon) in eine Scha­le Reis mit...

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  • Zaru-Soba: Japans erfrischende Sommerspeise | Japan-Geheimtipps

    In Japan isst man im Sommer Zaru-Soba. Das sind kalte Buchweizen-Nudeln, die man laut hochschlürfen darf. Bei dieser japanischen Nationalspeise gibt es einige Punkte zu beachten.   Buch­wei­zen­nu­deln sind eine Spe­zia­li­tät Japans. Man kann sie in einer heis­sen Brü­he oder kalt essen. Die Variationen sind zahlreich. Ein Klassiker im Sommer ist Zaru-Soba. Hierbei werden die kal­ten...

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