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Keller Services GmbH

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in Zürich seit 1934

Ort Hopfenstrasse 4, 8045 Zürich
Gegründet 2015
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Frag Urs! - Welche Tipps gibt es zum Thema einfrieren bzw. auftauen?

Frag Urs! - Welche Tipps gibt es zum Thema einfrieren bzw. auftauen?

Lieber Urs, wie gefriere ich richtig Fleisch ein bzw. taue es wieder auf? Susanne, ZürichLiebe Susanne, Dein Fleisch solltest Du immer so frisch wie möglich einfrieren. Was die wenigsten wissen, Fleisch reift auch bei tiefen Temperaturen weiter. Ganz wichtig ist darum, dass es nicht offen, sondern vakuumiert eingefroren wird. Du kannst direkt beim Metzger danach fragen. Wenn die Ware mit Luft eingefroren wird bildet sich ein Eismantel, der die Qualität negativ beeinflussen kann. Ein allfälliger Gefrierbrand (sichtbar an einem gräulich-braunen Rand) bedeutet, dass das Fleisch nicht mehr geniessbar ist und entsorgt werden sollte. Zum Auftauen empfehle ich Dir, das gute Stück am Vortag oder am Morgen in den Kühlschrank zu legen, um einen langsamen Auftauprozess zu ermöglichen. Wenn Du es bei Zimmertemperaturen auftauen lässt verliert das Fleisch an Saftigkeit und Geschmack.Ich wünsche Dir en Guete mit Deinem (aufgetauten) Fleisch. Herzlichst, Urs Für weitere Informationen zu unserem Betrieb besuche www.metzgerei-keller.ch.Alles rund um unsere Kultwurst erfährst Du auf www.wiedikerli.ch.Bist Du social? Wir freuen uns auf Deine "likes" und "comments" unter:FACEBOOK | TWITTER | INSTAGRAM | GOOGLE+ | PINTERESTHast Du Fragen an einen erfahrenen Quartiermetzger, der das traditionelle Metzgershandwerk in einen modernen Kontext setzt? Frag Urs!

Hopfenstrasse 4, 8045 Zürich, Telefon: +41 79 661 97 36

Öffnungszeiten: Rufen Sie uns an oder schreiben Sie uns!
mobile: 079 661 97 36 / @: [email protected]

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